วิตามินซี

วิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีความจำเป็นที่ร่างกายต้องได้รับ เพื่อการพัฒนาการเจริญเติบโตของร่างกาย

วิตามินซี ละลายน้ำได้ ส่วนเกินจึงถูกขับออกทางปัสสาวะ ดังนั้น ร่างกายจึงต้องการวิตามินซีตลอดเวลา

ประโยชน์ของ วิตามินซี

วิตามินซี เสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกาย ช่วยสร้างคอลลาเจน(collagen)ซึ่งเป็นโปรตีนสำหรับผิวหนัง เส้นเอ็น เนื้อเยื่อแผลเป็น (scar tissue)และเส้นเลือด วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสมานแผล ซ่อมแซม บำรุงรักษากระดูกอ่อน (cartilage) กระดูก และฟัน

วิตามินซี เป็นหนึ่งในตัวต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)ที่จะทำความเสียหายให้กับเซลล์ในร่างกาย ทำให้แก่เร็ว และเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคไขข้อ (arthritis)เป็นต้น นอกจากนี้ วิตามินซี ยังช่วยลดความเสียหายของร่างกายซึ่งเกิดจากพิษของสารเคมีและมลภาวะ เช่น ควันบุหรี่ เป็นต้น

วิตามินซี ช่วยบรรเทาความรุนแรงและระยะเวลาของการเป็นโรคหวัด หากเริ่มรับประทาน วิตามินซี ตั้งแต่เริ่มแรกที่เห็นอาการของโรคหวัด จะช่วยให้อาการป่วยลดความรุนแรงและหายได้เร็วขึ้น

วิตามินซี ช่วยให้แผลหายได้เร็วขึ้น เนื่องจาก วิตามินซี ช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมและรักษาตัวเองโดยการไปเสริมสร้างผนังเซล ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง และต่อต้านอาการอักเสบ จึงทำให้แผลหายได้เร็วขึ้น

ช่วยในการป้องกันโรคต้อกระจก เนื่องจาก วิตามินซี สามารถช่วยปกป้องเลนส์ตาจากอันตรายต่างๆ เช่น ควันบุหรี่ แสงอุลตร้าไวโอเลต ที่เป็นสิ่งกระตุ้นให้เกิดโรคต้อกระจก

ร่างกายสร้างวิตามินซีเองไม่ได้ ร้ายกว่านั้น ยังไม่สามารถสะสมวิตามินซีได้อีกด้วย ดังนั้น จึงต้องกินอาหารที่มีวิตามินซี อยู่เสมอ

อาหารที่มีวิตามินซีสูง

ผักและผลไม้ทุกชนิด มีวิตามินซีทั้งสิ้น อาหารที่มีวิตามินซีสูง

มีหลายชนิด เช่น พริกเขียว สะตรอเบอรี่ มะเขือเทศ บล็อกคาลี่ ผักสีเขียวต่าง ๆ มันฝรั่ง และ แคนตาลูบ เป็นต้น

มะละกอ มะม่วง แตงโม ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี พรีกแดง และสับปะรด ก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีมาก เช่นกัน

ผลข้างเคียงของวิตามินซี

การได้รับวิตามินซี เกินกว่าวันละ 2,000 มิลลิกรัม อาจจะทำให้ท้องเสีย ท้องร่วงได้

ถ้าได้รับวิตามินซีน้อย จะทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เหล่านี้ เช่น

• ผมแห้งและแตก
• เหงือกอักเสบ
• เลือดออกตามไรฟัน
• ผิวหยาบกระด้าง
• แผลรักษาหายช้า
• ฟกช้ำ บวม ได้ง่าย
• เลือดกำเดาออก
• เคลือบฟันไม่แข็งแรง
• ข้อต่อบวม เจ็บ
• โลหิตจาง
• แผลอักเสบง่าย
• น้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจากการเผาผลาญอาหารไม่ดี

ร่างกายไม่สะสมวิตามินซี จึงต้องได้รับวิตามินซีทุกวัน ดีที่สุดคือจากอาหารที่เรากิน กินผักผลไม้ทุกวัน เป็นดีที่สุด

ผักปลูกได้เอง อย่าลืมปลูกผักสวนครัว นะครับ


อ้างอิง
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002404.htm
http://health.deedeejang.com/news/What-is-Vitamin-C.html